Nos producteurs locaux

La kombucha est une boisson pétillante à base de thé sucré fermenté par une colonie symbiotique de bactéries et de levures. "Kombucha" vient du japonais "thé d'algues". Un producteur de boisson 100% naturelle et peu sucrée découvert sous le soleil de Santa barbara par le cofondateur Brice Parlant, la fabrication de cette boisson utilise des ingrédients 100% biologique issu du commerce équitable, assurant une juste rémunération au producteur et un haut niveau de qualité des produits. La kombucha offre des possibilités infinies en matière de goûts et de saveurs : il n'y a pas deux kombuchas qui se ressemblent. Depuis début 2022, toutes les bouteilles au format 1 litre sont consignées !

L'Atelier des Blés est né en 2010, de la volonté de Jean-François GRAFF,  de redonner ses lettres de noblesse au pain au levain, cuit au feu de bois. Il a fallu opérer un retour aux origines du pain, seulement quatre ingrédients, de la farine, du levain naturel et vivant, de l'eau et du sel, et une bonne dose de savoir faire, que l'on perpétue à chaque fournée !

Un grand soin est pris dans le choix des farines, issues des différentes variétés de blés de nos terroirs, sans négliger la mouture à la meule de pierre, pour conserver toute la richesse nutritive et le goût des blés.

Nous utilisons une eau purifiée; filtrée, débarassée du chlore, des métaux lourds et autres polluants chimiques, elle est également vitalisée par biorésonance selon le système VQ FST de Cybèle -Maïa.

Nos pains sont composés d'un pur levain naturel, sans adjonction de levure. 

KissWing c’est une histoire familiale à l’inspiration Canadienne. Après avoir découvert l’incroyable développement des microbrasseries au Canada, Anaïs et Florent ont décidé de se lancer dans l’aventure du brassage de bières authentiques, uniques par leurs saveurs en y ajoutant le savoir-faire français.

C’est en 2017 que KissWing commercialise sa toute première recette.

La Brasserie Kisswing a donc posé ses cuves dans ce joli village du Languedoc en 2017.

Toutes nos créations sont labellisées Agriculture Biologique. Nous privilégions, autant que possible, le circuit court en sélectionnant rigoureusement des producteurs et distributeurs locaux. Par exemple, l’eau utilisée pour fabriquer la bière est extraite de la nappe phréatique de Montblanc (34). Tous nos process de production, distribution et commercialisation sont conçus avec l’optique de limiter notre empreinte énergétique tout en développant un savoir-faire artisanal.

Née au centre de Nîmes en 2011, la Barbaude est la brasserie artisanale Nîmoise. Désormais installée à Bouillargues aux portes de Nîmes sur le chemin des canaux depuis 2020, la Barbaude est ancrée dans son territoire.

Nous proposons une gamme permanente de 9 bières bio ainsi qu’une série de bières éphémères.

Forts d’une expérience de plus de 12 ans, nos brasseurs produisent des bières de qualité, brassées dans les règles de l’art et le respect des traditions.

Nos bières ne sont ni filtrées ni pasteurisées.

Le Château La Roque est un domaine viticole historique niché au coeur de l’appellation Pic Saint-Loup.

Le lieu est étonnamment préservé, offrant une interaction unique entre minéral et végétal, vignes et bois. Les vestiges d’un château féodal témoignent avec fierté d’une histoire forte liée à un emplacement exceptionnel, à la croisée de nombreux chemins empruntés par les hommes depuis la nuit des temps. Le château La Roque produit des vins blancs, rosés et rouges qui sont issus de vignes cultivées en biodynamie depuis de nombreuses années. Les vins de La Roque sont appréciés dans le monde entier et la cuvée “La Cupa” est régulièrement encensée par la presse spécialisée. Les vins rouges et rosés sont élaborés à partir de syrah, mourvèdre et grenache, tandis qu’en blanc les cépages cultivés sont les viognier, rolle (ou vermentino), grenache blanc, roussanne et marsanne. 

A mi-chemin entre Nîmes et Montpellier, le Domaine Saint Jean de l’Arbousier est situé sur les hauteurs du village de Castries, entre vigne, mer et montagne. Cette ancienne propriété des Templiers datant de 1235, appartient à la famille depuis 4 générations. 

Passés d’une agriculture raisonnée à une Agriculture Biologique depuis 2010, nos vins sont certifiés Bio depuis 2013. Le respect de la nature est une priorité. Ce label AB reconnaît les pratiques culturales menées sur le domaine et dont nous sommes fiers. Une taille courte et un choix de clone qualitatif permettent de limiter les rendements à 35 hl/ha. De nombreux labours évitent le désherbage chimique. Aider la vigne, respecter le vignoble mais aussi le consommateur c’est garantir des produits sains, issus d’un terroir préservé et authentique.

 

Vin Folle Avoine

Les vins "Folle Avoine" sont issus d'un domaine de 10ha situé dans le département de l'Hérault sur trois communes voisines: Vendargues, Saint-Aunès et Castries. Cette répartition des terres permet l'originalité d'un terroir fait ici de galets de roche siliceuse, là d'un sol argilo-calcaire, ailleurs de marne grise. Des cépages authentiques comme le Carignan, le Cinsault et le Grenache, autant qu'actuels avec le Cabernet-Sauvignon, le Sauvignon, le Merlot, la Syrah ou le Viognier vieillissent sur ces terres.

 

Ces vignes, cultivées dans la plus pure tradition, nourries avec des amendements organiques et soignées avec des éléments minéraux et végétaux, ont donné ici le meilleur d'elles-mêmes.

Aujourd’hui avec une cinquantaine d’agriculteurs producteurs de lait de brebis du Lévézou et du Larzac, désireux de s’impliquer dans la transformation et la commercialisation de leur produit, « Les fermes des artisous » est le nouveau nom de cette fromagerie, la fabrication des fromages suit ces recettes ancestrales qui mêlent saveurs authentiques et qualités d’un lait bio.

La Belle Noix est une exploitation nucicole familiale située au pied des belles montagnes du Vercors, à Saint Hilaire du Rosier, en Isère. Dans cette ferme bi-centenaire, Dorothée et Ludovic se partagent le travail de la ferme qui, comme au creux d’une noix, comporte deux parties distinctes et complémentaires : la production de noix et la transformation de ces dernières en produits gourmands et 100% faits à la ferme.

Notre passage en Agriculture Biologique a commencé en 2015, et a abouti à notre certification en mai 2018 après 3 ans de conversion.

Depuis 2022, La belle noix est titulaire de la mention Nature & Progrès qui est une certification plus exigeante que la certification Agriculture Biologique, elle garantit  aux consommateurs des produits alimentaires respectueux de l’environnement, des hommes et des animaux.

L’histoire de la Brasserie du Petit Caboulot commence à Saint-Christol. Un petit village de l’Hérault, entre Montpellier et Nîmes, au cœur de vignobles de qualité. 

Petit Caboulot, sélectionne des malts et des houblons de grande qualité. Ils sont Bio et certifiés FRBIO-01 par Ecocert.

Apiculteurs profesionnels Hélène et dominique VANNOBEL de la Miellerie des Saveurs, installés depuis une vingtaine d'année, produit différents miels régionaux certifiés AB 

Joseph Courbon créateur de Le pain d'argile a longtemps travaillé dans l'industrie pharmaceutique. Spécialisé dans la production d'argile le pain d'argile fait d'une production 100% naturel qui remplace le savon est produit à partir de matières premières drômoises. Constitué de Kaolin (Argile blanche) et de silice minérale très fine, Le pain d’argile ARGICREA® assure la toilette quotidienne de la peau de tout votre corps(visage, corps, et parties intimes)

Une gamme cosmétique... Le Simple, est née au sein du collectif IRS en 2012. Nos cosmétiques :Déodorants crèmes, Savons à froid, Shampoings et Baumes solides sont fabriqués avec soin avec l'idée que des produits de base et de qualité soient accessibles a tous. Au sein du Collectif d'Initiatives Rurales et Solidaires nous prêtons une grande attention au choix des matières premières (solidaires, pays d'origine... ) utilisées pour nos productions mais le développement de notre gamme répond également a des enjeux sociaux.Toutes les matières premières sont issues de l'agriculture biologique et de fournisseurs pouvant attester de leurs pratiques éco-responsables

Une aventure collective qui évolue depuis 2012, grâce au soutien de nos adhérents et clients.

 

La Coopérative fromagère des Bergers du Larzac est l’aboutissement d’un projet initié par André PARENTI en janvier 1993.

Les démarches engagées par notre Coopérative tendent toutes vers un meilleur respect de l’environnement. Dans ce contexte, il nous a semblé évident de nous engager dans une certification en agriculture biologique.  Les bénéfices de celle-ci sont multiples : création d'activité et d'emplois, préservation de la qualité des sols, de la biodiversité, de la qualité de l'air et de l'eau. La moitié de nos fermes et une partie de nos fromages sont labellisés « Agriculture Biologique ». Nos producteurs en agriculture traditionnelle, malgré qu’ils ne soient pas labellisés, tendent eux aussi vers une agriculture plus respectueuse de l’environnement. Ensemble, nous travaillons avec les mêmes valeurs, notamment le respect et la bienveillance de notre territoire.

PRODUIRE LE LAIT, LE TRANSFORMER, LE CONDITIONNER, L’EXPEDIER ET LE COMMERCIALISER! LAISSER A CETTE TERRE DE “CAUSSES” SAUVAGE ET FRAGILE SA SEULE RICHESSE LE LAIT DE BREBIS !  AUJOURD’HUI CETTE TERRE ABANDONNEE IL Y A PLUS DE TRENTE ANNEES EST ENTRAIN DE REVIVRE. ARIDE AVEC SON HERBE RASE COMME LES STEPPES MONGOLES, ELLE DONNE UN GOUT UNIQUE A NOS FROMAGES.

Installés en tant que brasseurs artisanaux à Gatuzières depuis fin 2013, nous vous proposons de quoi satisfaire et réveiller vos papilles d'amateurs de bières classiques et atypiques de qualité ! 

Les brasseurs de la jonte propose une gamme certifiée agriculture biologique. (Blanche, Blonde, Ambrée, une Neipa en collab’ avec la brasserie Bivouak, IPA, Triple)