LES BERGERS DU LARZAC
12230
LA CAVALERIE
http://www.bergersdularzac.fr
La Coopérative fromagère des Bergers du Larzac est l’aboutissement d’un projet initié par André PARENTI en janvier 1993.
Les démarches engagées par notre Coopérative tendent toutes vers un meilleur respect de l’environnement. Dans ce contexte, il nous a semblé évident de nous engager dans une certification en agriculture biologique. Les bénéfices de celle-ci sont multiples : création d'activité et d'emplois, préservation de la qualité des sols, de la biodiversité, de la qualité de l'air et de l'eau. La moitié de nos fermes et une partie de nos fromages sont labellisés « Agriculture Biologique ». Nos producteurs en agriculture traditionnelle, malgré qu’ils ne soient pas labellisés, tendent eux aussi vers une agriculture plus respectueuse de l’environnement. Ensemble, nous travaillons avec les mêmes valeurs, notamment le respect et la bienveillance de notre territoire.
PRODUIRE LE LAIT, LE TRANSFORMER, LE CONDITIONNER, L’EXPEDIER ET LE COMMERCIALISER! LAISSER A CETTE TERRE DE “CAUSSES” SAUVAGE ET FRAGILE SA SEULE RICHESSE LE LAIT DE BREBIS ! AUJOURD’HUI CETTE TERRE ABANDONNEE IL Y A PLUS DE TRENTE ANNEES EST ENTRAIN DE REVIVRE. ARIDE AVEC SON HERBE RASE COMME LES STEPPES MONGOLES, ELLE DONNE UN GOUT UNIQUE A NOS FROMAGES.
Les démarches engagées par notre Coopérative tendent toutes vers un meilleur respect de l’environnement. Dans ce contexte, il nous a semblé évident de nous engager dans une certification en agriculture biologique. Les bénéfices de celle-ci sont multiples : création d'activité et d'emplois, préservation de la qualité des sols, de la biodiversité, de la qualité de l'air et de l'eau. La moitié de nos fermes et une partie de nos fromages sont labellisés « Agriculture Biologique ». Nos producteurs en agriculture traditionnelle, malgré qu’ils ne soient pas labellisés, tendent eux aussi vers une agriculture plus respectueuse de l’environnement. Ensemble, nous travaillons avec les mêmes valeurs, notamment le respect et la bienveillance de notre territoire.
PRODUIRE LE LAIT, LE TRANSFORMER, LE CONDITIONNER, L’EXPEDIER ET LE COMMERCIALISER! LAISSER A CETTE TERRE DE “CAUSSES” SAUVAGE ET FRAGILE SA SEULE RICHESSE LE LAIT DE BREBIS ! AUJOURD’HUI CETTE TERRE ABANDONNEE IL Y A PLUS DE TRENTE ANNEES EST ENTRAIN DE REVIVRE. ARIDE AVEC SON HERBE RASE COMME LES STEPPES MONGOLES, ELLE DONNE UN GOUT UNIQUE A NOS FROMAGES.